പാലട പായസം (Rice Ada Gheer)

പായസങ്ങളിൽ എനിക്ക് എറ്റവും ഇഷ്ടം പാലടയും, സേമിയ യും ആണു…എന്തു വിശെഷം വന്നാലും അതു ഒരു പായസം ഉണ്ടാക്കി ആഘൊഷിക്കാനാണു നമ്മൾ എല്ലാരും ഇഷ്ടപെടുന്നെ…കുട്ടി ആയിരിക്കുമ്പോഴെക്കെ പാലട കുടിക്കാനുള്ള കൊതി കൊണ്ട് ആരെലും വന്ന് കല്യാണം വിളിച്ചാൽ അന്നു മുതൽ ആ കല്യാണ സദ്യക്ക് കുടിക്കാൻ പോകുന്ന പാലട സ്വപ്നം കണ്ടായിരിക്കും ഞാൻ ഇരിക്കുന്നെ. കല്യാണത്തിനു ചെന്ന് പായസം എങ്ങാനും പാലട അല്ലെങ്കിൽ എനിക്കുണ്ടാകുന്ന മോഹഭംഗം ചെറുതൊന്നും ആയിരിക്കെം ഇല്ല.അങ്ങനെ പാലട പായസത്തൊടുള്ള കൊതിയും എന്നൊടൊപ്പം വളർന്നു.. ഇപ്പൊഴും കല്യാണമെന്നൊ, വീട് താമസം എന്നൊ ഒക്കെ കേട്ടാൽ എന്റെ മനസ്സിലെക്ക് ആദ്യം വരിക പാലടയുടെ ഓർമ്മ ആണു.ഇന്ന് വിപണിയിൽ ഒരുപാട് തരം പായസം മിക്സ് ഒക്കെ കിട്ടുന്നുണ്ടെങ്കിലും , നമ്മുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്ക് അനുസരിച്ച് പായസം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന രുചിയും , ഗുണവും,സംതൃപ്തിയും അതിനു ഉണ്ടാകില്ല.തീർച്ച.പിന്നെ സമയം കുറച്ച് ലാഭിക്കാം. അത്ര മാത്രം..
അപ്പൊ ഇന്ന് നമ്മുക്ക് പാലട പായസം ഉണ്ടാക്കി കളയാം.

Ingredients

• പാൽ :-1 ലിറ്റർ അട (അരി വച്ചുള്ളതൊ ,ഗോതമ്പ് വച്ചുള്ളതൊ ഉപയോഗിക്കാം)-250 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 8-10 റ്റെബിൾ സ്പൂൺ( മധുരം കൂടുതൽ വേണമെങ്കിൽ കൂട്ടാം)
• നെയ്യ് -5 റ്റെബിൾ സ്പൂൺ
• ഏലക്കാ പൊടി -1/2 റ്റീസ്പൂൺ
• കശുവണ്ടി പരിപ്പ്, കിസ്മിസ്സ്

Method