വറുത്തരച്ച ഉരുളകിഴങ്ങ് കറി( Potato In Coconut Fried Gravy)
2015-12-31- Cuisine: കേരളം
- Course: ഉച്ച ഭക്ഷണം, പ്രഭാത ഭക്ഷണം, രാത്രി ഭക്ഷണം
- Skill Level: എളുപ്പം
- ഇഷ്ടപ്പെട്ടവയിലേക്ക് ചേര്ക്കുക
- Servings: അതെ
- Ready In: 30m
Average Member Rating
(0 / 5)
0 People rated this recipe
Related Recipes:
സാധാരണ ചിലരൊക്കെ മീനും ,ഇറച്ചിയുമൊക്കെ കൂട്ടാൻ പറ്റാത്തെ സമയത്ത് ,നോൺ വെജിന്റെ ഒരു ഫീൽ കിട്ടാൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന കറിയാണിത്.അതല്ലാതെയും ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട് കേട്ടൊ…ചോറിനും, ചപ്പാത്തിക്കും ,അപ്പത്തിനും,ഇടിയപ്പത്തിനും ,ദോശ എന്നിവക്ക് എല്ലാം നല്ലൊരു കോമ്പിനെഷൻ ആണു ഈ കറി. മിക്കവരും വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ആയിരിക്കും. അറിയാത്തവർക്ക് പ്രയോജനമാകട്ടെ…അപ്പൊ തുടങ്ങാം.
Ingredients
- ഉരുളകിഴങ്ങ് -3 ( മീഡിയം വലുപ്പം)
- സവാള -1
- പച്ചമുളക് -2(നെടുകെ കീറിയത്)
- ഇഞ്ചി അരിഞത് -3/4റ്റീസ്പൂൺ
- വെള്ളുതുള്ളി അരിഞത് -3/4 റ്റീസ്പൂൺ
- തേങ്ങ -1.5റ്റീകപ്പ്
- വറ്റൽ മുളക് -2
- ചെറിയുള്ളി -5
- കറിവേപ്പില -2 തണ്ട്
- മഞൾപൊടി -1/4 റ്റീസ്പൂൺ
- മുളക്പൊടി -1 റ്റീസ്പൂൺ
- മല്ലിപൊടി -1 റ്റീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല / മീറ്റ് മസാല -1/4- 1/2 റ്റീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്, എണ്ണ,കടുക് -പാകത്തിനു
Method
Step 1
ഉരുളകിഴങ്ങ് ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.സവാള നീളതിലൊ, ചതുരതിലൊ മുറിച്ച് വക്കുക.പച്ചമുളക് നീളതിൽ കീറി വക്കുക.
Step 2
തേങ്ങ + വറ്റൽ മുളക്+3 ചെറിയുള്ളി + 1 തണ്ട് കറിവേപ്പില ഇവ നല്ല ചുവക്കെ വറുത്ത് ,ചൂടാറിയ ശെഷം നന്നായി അരച്ച് എടുക്കുക.( മുളക് പൊടി, മല്ലിപൊടി ഇവയും ഇതിന്റെ കൂട്ടത്തിൽ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കാവുന്നതാണു)
Step 3
പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ സവാള ,പച്ചമുളക്,ഇഞ്ചി,വെള്ളുതുള്ളി ഇവ ചേർത് വഴറ്റുക.വഴന്റ് കഴിയുമ്പോൾ ഉരുളകിഴങ്ങ് ചേർത്ത് വഴറ്റുക.(എണ്ണ കുറവു മതിയെങ്കിൽ വഴറ്റൽ ഒഴിവാക്കി ഇവ യെല്ലാം പൊടികളും ,കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിച്ചാൽ മതി ആകും)
Step 4
ശെഷം മഞ്ഞൾപൊടി,മുളക്പൊടി,മല്ലി പൊടി,പാകത്തിനു ഉപ്പ് ഇവ ചേർത് നന്നായി ഇളക്കി വഴറ്റുക.
Step 5
വഴന്റ ശെഷം വളരെ കുറച്ച് വെള്ളം ചെർത്ത് അടച്ച് വച്ച് വേവിക്കുക.(,പുളി വേണമെങ്കിൽ ഒരു തക്കാളി ചേർക്കാവുന്നതാണു)
Step 6
ഉരുളകിഴങ്ങ് വെന്തു വരുമ്പോൾ അരപ്പ് കൂടെ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി,ഗരംമസാല / മീറ്റ് മസാല കൂടെ ചേർത്ത് ഇളക്കി അടച്ച് വച്ച് വേവിച്ച് ,നന്നായി തിളച്ച ശെഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യാം
Step 7
പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി,കടുക്, 2 ചെറിയുള്ളി,1 തണ്ട് കറിവേപ്പില , വറ്റൽ മുളക് (നിർബന്ധമില്ല) ഇവ താളിച്ച് കറിയിലെക്ക് ചേർത്ത് ഇളക്കി ഉപയോഗിക്കാം.
Step 8
രുചികരമായ ഉരുളകിഴങ്ങ് കറി തയ്യാർ. എല്ലാരും ഉണ്ടാക്കി നോക്കണം ട്ടൊ.