ഇൻസ്റ്റന്റ് മാങ്ങാ അച്ചാർ( Instant Mango Pickle)
2016-04-25- Skill Level: എളുപ്പം
- ഇഷ്ടപ്പെട്ടവയിലേക്ക് ചേര്ക്കുക
- Servings: അതെ
- Ready In: 10m
Average Member Rating
(0 / 5)
0 People rated this recipe
Related Recipes:
ഇന്ന് ഞാൻ വന്നേക്കുന്നെ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു മാങ്ങാ അച്ചാറുമായിട്ടാണു… പച്ചമുളകും,ഇഞ്ചിയും,വെള്ളു
Ingredients
- മാങ്ങ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി തൊലിയോടെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞത് - 1.5 കപ്പ്
- വെള്ളം -1.5 കപ്പ് മാങ്ങക്ക് 2 കപ്പ് വെള്ളം
- ഉപ്പ് ,കടുക് ,എണ്ണ -പാകത്തിനു
- മുളക്പൊടി -2 - 2.5 റ്റീസ്പൂൺ നിറയെ (എരിവു കൂടുതൽ വേണമെങ്കിൽ കൂട്ടാം)
- മഞൾപൊടി -1/4 റ്റീസ്പൂൺ
- ഉലുവാപൊടി -1/4 റ്റീസ്പൂൺ
- കായപൊടി -1/4 -1/2 റ്റീസ്പൂൺ
- കടുക് ചതച്ചത് -1/4 റ്റീസ്പൂൺ
Method
Step 1
ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയ മാങ്ങ ലേശം ഉപ്പ് പുരട്ടി വക്കുക.
Step 2
പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ( നല്ലെണ്ണയാണു ഏറ്റവും നല്ലത്)കടുക് പൊട്ടിക്കുക, അതിലേക്ക് കുറെശ്ശെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക.
Step 3
എടുത്ത് വച്ച വെള്ളം മുഴുവൻ ഒഴിച്ച ശേഷം പാകത്തിനു ഉപ്പ്, മഞൾപൊടി,മുളക് പൊടി ,കായപൊടി,ഉലുവാപൊടി ഇവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
Step 4
നന്നായി തിള വരുമ്പോൾ മാങ്ങ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കി ,കടുക് ചതച്ചതും കൂടെ ചേർത് ഇളക്കി 2 -3 മിനുറ്റ് അടച്ച് വച്ച് വേവിച്ച ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.
Step 5
മാങ്ങ കഷങ്ങൾ വേവുമ്പോൾ അതിൽ നിന്നും കുറച്ച് വെള്ളം ഇറങ്ങും.അപ്പൊ അച്ചാറിനു വെള്ളം പാകമാകും.
Step 6
വായു കടക്കാതെ പാത്രത്തിലാക്കി സൂക്ഷിക്കാം.താല്പര്യമുള്ളവർക്ക് മേലേ കുറച്ച് എണ്ണ കൂടെ ഒഴിക്കാം. അങ്ങനെ ഒരു രസികൻ ഇൻസ്റ്റന്റ് മാങ്ങാ അച്ചാർ തയ്യാർ. എല്ലാരും ഉണ്ടാക്കി നോക്കണം ട്ടൊ.