വറുത്തരച്ച മീന് കറി (Fish Curry with Coconut Fried Gravy)
2015-11-13- Cuisine: കേരളം
- Course: ഉച്ച ഭക്ഷണം
- Skill Level: സമയം ആവശ്യം
- ഇഷ്ടപ്പെട്ടവയിലേക്ക് ചേര്ക്കുക
- Servings: അല്ല
- Ready In: 45m
Average Member Rating
(5 / 5)
1 People rated this recipe
Related Recipes:
Ingredients
- മീൻ -1/2kg ദശകട്ടിയുള്ള മീൻ ആണു വറുത്തരച്ച് വക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ലത്.ചൂര, അയല പോലുള്ളവ. ഞാൻ അയല മീൻ ആണു എടുത്തെ.
- തേങ്ങ. -2 റ്റീകപ്പ്
- ചെറീയുള്ളി -12
- മഞൾപൊടി -1/2 റ്റീസ്പൂൺ
- മുളക് പൊടി - 2-3 റ്റീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി -1/2 റ്റീസ്പൂൺ
- മല്ലി പൊടി -2 റ്റീസ്പൂൺ
- ഉലുവാ പൊടി -1/4 റ്റീസ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി അരിഞത് -1 .5 റ്റീസ്പൂൺ
- വെള്ളുതുള്ളി അരിഞത്-1.5 റ്റീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് -3
- കറിവേപ്പില -3 തണ്ട്
- ഉപ്പ്, എണ്ണ -പാകത്തിനു
- ഉലുവാ -2 നുള്ള്
- കുടം പുളി -4-5 അല്ലി( കുറച്ച് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വക്കുക)
Method
Step 1
തേങ്ങാ ,3 ചെറിയുള്ളി ഇവ നല്ല ചുവക്കെ വറുത്ത് എടുക്കുക.2 വറ്റൽമുളകും, ലേശം മല്ലിയും കൂടെ വേണെൽ ചേർത്ത് വറക്കാം.
Step 2
ചൂടാറിയ ശെഷം നന്നായി അരച്ച് എടുക്കുക
Step 3
മൺചട്ടി അടുപ്പത്ത് വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ഉലുവാ,കറിവേപ്പില ഇവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക.
Step 4
ശെഷം ചെറിയുള്ളി അരിഞത്, പച്ചമുളക് നീളത്തിൽ കീറിയത്, ഇഞ്ചി,വെള്ളുതുള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. നന്നായി വഴന്റ് നിറം മാറി വരുമ്പോൾ മഞൾ പൊടി, മുളക് പൊടി, മല്ലി പൊടി ,ഉലുവാപൊടി, കുരുമുളക് പൊടി ഇവ ചേർത് മൂപ്പിക്കുക.
Step 5
പച്ചമണം മാറി കഴിഞ്ഞ് അരപ്പ്, പാകത്തിനു ഉപ്പ് , കുടം പുളി വെള്ളതൊട് കൂടി , പാകത്തിനു വെള്ളം ഇവ ചേർത്ത് ഇളക്കി , ഒന്ന് ചൂടായി കഴിയുമ്പോൾ മീൻ കഷണങ്ങൾ കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കി 10 മിനുറ്റ് അടച്ച് വച്ച് വേവിക്കുക.
Step 6
കറി നന്നായി തിളച്ച് എണ്ണ തെളിയുന്ന പരുവം ആകുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് 1 സ്പൂൺ പച്ചവെള്ളിച്ചെണ്ണ, 1 തണ്ട് കറിവേപ്പില കൂടി മെലെ തൂകാം.
Step 7
ഇന്ന് ഉണ്ടാക്കി നാളെ കഴിക്കുന്നതായിരിക്കും ഏറ്റവും രുചികരം.
Step 8
അങനെ വറുത്തരച്ച മീൻ കറി തയ്യാർ. ചോറു, ചപ്പാത്തി ,ദോശ തുടങ്ങിയവയുടെ എല്ലാം കൂടെ നല്ലൊരു കൊംബിനെഷൻ ആണു ഈ വറുത്തരച്ച മീൻ കറി.